Preparare in casa l’impasto della pizza con il lievito di birra è semplice, ma sono necessarie alcune accortezze.
È importante non eccedere con la quantità di lievito di birra utilizzato, in quanto il rischio è quello di ottenere una pizza che provoca gonfiore ed è necessario rispettare i tempi di riposo dell’impasto.
Vediamo insieme come fare la pizza con il lievito di birra!
Preparazione: 20 minuti (+ 2h di riposo)
Difficoltà: semplice
Ingredienti: dosi per 4 persone
- 10 grammi di lievito di birra
- 400 ml di acqua
- 600 grammi di farina
- Sale q.b.
- 1 cucchiaino da caffè di zucchero
Preparazione:
Il primo passaggio che dobbiamo svolgere è quello di far sciogliere il lievito di birra in circa 50 ml di acqua tiepida. Sbricioliamo quindi il lievito di birra nell’acqua e uniamo il cucchiaino di zucchero e 2/3 cucchiai di farina, mescoliamo il composto e attendiamo circa un quarto d’ora per far sì che il lievito si “attivi” (possiamo considerare il lievito pronto quando scorgeremo delle bollicine sulla superficie del composto).
A questo punto uniamo il resto della farina e dell’acqua e lavoriamo l’impasto finché non diviene morbido e liscio (aggiungiamo, in questi passaggi, un po’ di acqua se troviamo l’impasto troppo secco o, viceversa, un po’ di farina se risulta troppo mollo). Aggiungiamo quindi il sale e re-impastiamo il tutto.
Riponiamo l’impasto in una terrina coprendolo con un canovaccio. Lasciamolo riposare circa due ore all’interno del forno spento (che avremo precedentemente intiepidito). L’impasto dopo le 2 ore di riposo raddoppierà in volume.
Terminato il tempo di lievitazione iniziamo a stendere l’impasto e… via con la fantasia! Condiamo a piacimento ed inforniamo a forno preriscaldato a 200 gradi per 10 minuti.
L’impasto della pizza con il lievito di birra si presta, in verità, a diverse preparazioni. Possiamo utilizzarlo anche per creare delle altre ricette salate con il lievito di birra, come delle focacce o delle pizzette da servire come antipasto o durante un aperitivo.
Ovviamente, non potrà mancare un’ottima birra! Scopri tutte le tipologie di birra e scegli quella più adatta a te.
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